TUMIS RUJAK UDANG

Bahan:

Bangkuang,   potong dadu kecil                                 200 gr

Ketimun, buang bijinya (keruk) , potong dadu           200 gr

Mangga mengkal , serut kasar                         150 gr

Nanas manis    , potong dadu kecil.                            150 gr

Daun kemangi petiki daunnya saja                             1 ikat

Cabai merah , iris tipis serong                                     2 buah

Daun bawang (ambil putihnya saja) , iris tipis            2 batang

Udang kupas                                                               250 gr

Minyak goreng secukupnya

Saus Tumis:

Saus Tiram ABC                                                         60 gr (2 sachet)

Kecap manis ABC                                                      50 ml

Saus Tomat ABC                                                        6 sdm

Sambal Ekstra pedas ABC                                         2 sdm

Bumbu (haluskan):

Bawang putih                                                              5 siung

Garam                                                                                     1 sdm

Kencur                                                                        1 ruas jari

Jahe                                                                             2 ruas jari

Terasi                                                                           1 ruas jari

Pelengkap:

Kerupuk udang

Kacang tanah goreng  sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum/matang, masukkan  udang, daun bawang , daun kemangi,  lalu  kecap manis ABC, saus tomat ABC, sambal botol ABC,  Saus Tiram ABC,  aduk-aduk sampai kecapnya berbusa.
2. Masukkan potongan bangkuang, ketimun, nanas, dan mangga serta irisan cabai merah, aduk-aduk merata. Jangan terlalu lama dan layu, Supaya tetap segar
3. Sajikan di piring, taburi dengan  kacangtanah goreng. Lengkapi dengan kerupuk udang.

Nikmat  juga disantap dengan nasi hangat pulen